Der Stadtrat hat zur Erfüllung seiner Aufgaben 6 Ausschüsse gebildet.
Beschließende Ausschüsse sind
Der Stadtrat hat diesen Ausschüssen bestimmte Angelegenheiten zur selbständigen Beschlussfassung übertragen. Vorsitzender der beschließenden Ausschüsse ist der Oberbürgermeister. Darüber hinaus wurde auf Grund von spezialgesetzlichen Regelungen für den Sport- und Freizeitbetrieb der Stadt Weißenfels ein Betriebsausschuss gebildet. Er besteht aus 9 Stadträten, dem Oberbürgermeister als Vorsitzenden und drei Vertretern der Beschäftigten.
Des weiteren hat der Stadtrat 4 beratende Ausschüsse gebildet.
Aufgabe der beratenden Ausschüsse ist die Vorbereitung der Verhandlungen des Stadtrates. Sie dienen der gründlichen Vorerörterung der vom Stadtrat zu treffenden Entscheidungen und geben regelmäßig eine Beschlussempfehlung ab. In die beratenden Ausschüsse wurden zusätzlich sachkundige Einwohner berufen. Die sachkundigen Einwohner haben gemäß Gemeindeordnung nur beratende Stimme. In jedem beratenden Ausschuss sind 4 sachkundige Einwohner tätig.